食品安全风险分析理论与应用
《食品安全风险分析理论与应用》,作者:张鸿雁主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030613875。《食品安全风险分析理论与应用》共五章，主要介绍了食品安全风险分析产生的背景和意义，以及由风险评估、风险管理和风险交流三部分构成的理论框架等内容。分别就化学性危害和生物性危害重点介绍了风险评估的四个步骤：危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述，并结合具体案例详细介绍了风险评估、风险管理
食品安全
食品安全法律控制研究
《食品安全法律控制研究》,作者:臧冬斌 出版社:科学出版社 ISBN:9787030371430。本书研究了食品安全法律控制问题。本书分为上篇和下篇两部分，上篇是对食品安全法律控制的概括性研究，以及对食品安全各环节法律控制中一些共性问题的研究；下篇按照“从农田到餐桌”的食品全过程，从食品行业准入、食品源头、食品生产与流通、食品包装、食品消费等环节入手，分别对各环节中食品安全法
政府社会性管制政策过程民主化研究 : 以食品安全管制为例
《政府社会性管制政策过程民主化研究 : 以食品安全管制为例》,作者:耿弘著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030396662。本书首先对当前中国政府社会性管制政策过程民主化的动因以及民主化运作中的主体、程序和技术方法进行了探讨；其次，以食品安全管制为例，运用问卷设计、调查与访谈等方法，分析政府社会性管制政策过程民主化的现实基础；最后，从政府社会性管制政策的制定、执行和评估上，探析其民主化的
生物技术食品安全的风险评估与管理
《生物技术食品安全的风险评估与管理》,作者:罗云波 出版社:科学出版社 ISBN:9787030502292。本书对生物技术食品现状与发展和风险评估与管理进行了总结，对生物技术食品食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行了较为系统的阐述，对生物技术食品的公众疑虑进行了解释，对生物技术食品的风险管理及风险交流和转基因作物检测技术进行了归纳，同时对生物技术食品标准化与能力建设、世界各国对生物技术
食品安全风险系统性研究
《食品安全风险系统性研究》,作者:张文胜等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030636874。食品安全问题是重大的民生问题，不仅反映了一个地方的经济社会发展水平，也是体现政府治理能力和治理水平的重要依据。本书聚焦我国食品安全形势与网络食品安全突出的关键问题，以食品安全风险系统性研究为主线，依托天津科技大学自主开发的食品安全数据库搜集的2004~2018年食品安全新闻报道事
农村食品安全知识问答
《农村食品安全知识问答》,作者:李宁主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030324757。本书对食品安全的基本知识、食品中的天然毒素、食品中的污染物、食品烹调加工中形成的污染物、食品添加剂、非法添加物、食品包装材料对食品污染、食物过敏、各类食品安全问题及食品安全热点事件进行了介绍。
食品安全决策体系研究——基于供应链视角
《食品安全决策体系研究——基于供应链视角》,作者:慕静 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030650979。本书遵循建设食品安全决策体系的科学化、系统化、规范化发展目标，将食品供应链安全管理决策体系建设看成一项系统工程，融合食品科学、系统科学、供应链理论、风险理论、信息技术、建模仿真等理论、技术和方法，基于食品供应链系统复杂适应性和系统动力学特征，不仅从微观层面对食品供应链系统的决策主
