食品安全控制关键技术

食品安全控制关键技术
7030133471
田惠光主编
华夏英才基金学术文库
TS207
科学出版社
2004-08
2004
2004
本书介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。