食品安全控制关键技术
《食品安全控制关键技术》,作者:田惠光主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030133471。本书介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。
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