中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑)
《中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑)》,作者:庞国芳等 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030657275。《中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑)》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院庞国芳院士担任组长，30多家单位数百位专家持续研究，形成了这部专著。本书内容包括三部分。第一部分是项目综合报告，包括：①新形势下我国食品安全现状；②现阶段我国食品安全
食品安全
食品安全与质量控制技术
《食品安全与质量控制技术》,作者:张冬梅 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030693990。本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写，内容涵盖食品质量安全基础知识；食品质量优化；食品标准；食品质量检验；5S现场管理法；ISO 9001质量管理体系；良好生产规范（GMP）；卫生标准操作程序（SSOP）；危害分析与关键控制点（HACCP）；IS
生物技术食品安全风险评估实践
《生物技术食品安全风险评估实践》,作者:黄昆仑 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030667298。随着以转基因技术为代表的农业生物技术的广泛应用，越来越多的生物技术产品进入人们的生活。本书分为两部分，第一部分从宏观着眼，介绍了生物技术食品的生产应用与社会经济效益、具有代表性的国家或地区级的安全监管体系，以及转基因食品标识管理和检测标准体系。第二部分从细节入手，介绍了玉米、油菜
食品链食品安全与监管指南
《食品链食品安全与监管指南》,作者:黄小祥,熊海容,王海英 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030504845。本书内容包括美国乳制品行业操作规范、美国《联邦食品、药品和化妆品法》相关内容，美国联邦政府对食品和药品的管理法规，还着重介绍了美国FDA食品安全监管规章、指令和指南,以及监管途径、方法与手段。 这些食品安全管理法规和监管措施,为全面推进国家食品安全与重点行业食品安全监管,将起
食品安全管理与产品标准化
《食品安全管理与产品标准化》,作者:刘梅森，何唯平编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030215857。本书从食品安全有效监管的角度分为三篇共八章。首先阐述HACCP原理、监督审核以及与其他质量管理体系关系；再介绍HACCP体系在我国食品领域的应用现状；最后阐述了蔬菜、水果和畜肉等农产品标准化体系建立的一些建议，并阐明GAP是我国农产品(食品)安全的根本保证。
中国食品安全研究报告. 2012
《中国食品安全研究报告. 2012》,作者:徐立青，彭奇志，杭争等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030376961。本书全面总结了2011年国内外食品安全研究的理论进展，剖析了国内外发生的重大食品安全事件，总结了有关食品安全的法律法规的变化情况，分析了2011年食品安全形势对我国食品贸易的影响。增加了2011年食品安全问题的舆情分析、基于对全国13个城市调研的城市居民对于我国食品安全问
学校食品安全与营养健康调研报告
《学校食品安全与营养健康调研报告》,作者:王殿华等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030651525。本书以天津市为重点区域，通过对学校食品安全与营养健康情况、学校食品安全管理责任制度建设情况、学校餐饮管理情况、学校外购食品安全管理情况、学校集中用餐信息公开制度建设情况、学校食物教育情况、学校食品安全与营养健康管理先进做法及经验、学校学生食堂管理制度、农村小学食品安全与营养健康现
食品安全控制关键技术
《食品安全控制关键技术》,作者:田惠光主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030133471。本书介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。
食品安全决策体系研究——基于供应链视角
《食品安全决策体系研究——基于供应链视角》,作者:慕静 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030650979。本书遵循建设食品安全决策体系的科学化、系统化、规范化发展目标，将食品供应链安全管理决策体系建设看成一项系统工程，融合食品科学、系统科学、供应链理论、风险理论、信息技术、建模仿真等理论、技术和方法，基于食品供应链系统复杂适应性和系统动力学特征，不仅从微观层面对食品供应链系统的决策主
