学校食品安全与营养健康调研报告
《学校食品安全与营养健康调研报告》,作者:王殿华等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030651525。本书以天津市为重点区域，通过对学校食品安全与营养健康情况、学校食品安全管理责任制度建设情况、学校餐饮管理情况、学校外购食品安全管理情况、学校集中用餐信息公开制度建设情况、学校食物教育情况、学校食品安全与营养健康管理先进做法及经验、学校学生食堂管理制度、农村小学食品安全与营养健康现
食品安全
食品安全与质量控制技术
《食品安全与质量控制技术》,作者:贝惠玲主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030297648。本书依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写，内容涵盖食品质量安全基础知识、食品质量优化、质量管理七工具、5S管理等。
农村食品安全知识问答
《农村食品安全知识问答》,作者:李宁主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030324757。本书对食品安全的基本知识、食品中的天然毒素、食品中的污染物、食品烹调加工中形成的污染物、食品添加剂、非法添加物、食品包装材料对食品污染、食物过敏、各类食品安全问题及食品安全热点事件进行了介绍。
食品安全管理与产品标准化
《食品安全管理与产品标准化》,作者:刘梅森，何唯平编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030215857。本书从食品安全有效监管的角度分为三篇共八章。首先阐述HACCP原理、监督审核以及与其他质量管理体系关系；再介绍HACCP体系在我国食品领域的应用现状；最后阐述了蔬菜、水果和畜肉等农产品标准化体系建立的一些建议，并阐明GAP是我国农产品(食品)安全的根本保证。
食品安全决策体系研究——基于供应链视角
《食品安全决策体系研究——基于供应链视角》,作者:慕静 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030650979。本书遵循建设食品安全决策体系的科学化、系统化、规范化发展目标，将食品供应链安全管理决策体系建设看成一项系统工程，融合食品科学、系统科学、供应链理论、风险理论、信息技术、建模仿真等理论、技术和方法，基于食品供应链系统复杂适应性和系统动力学特征，不仅从微观层面对食品供应链系统的决策主
食品安全学（第二版）
《食品安全学（第二版）》,作者:张小莺,殷文政 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030538895。本书第2版在第1版基础上，系统介绍了食品安全的基本概念，影响食品安全的生物性因素、化学性因素和物理性因素；由于食品中潜在的污染物对人体健康的影响，详细介绍了各类食品的安全与卫生、食源性疾病及预防，食品安全检测技术以及食品安全性评价；针对目前对食品添加剂和转基因食品的高度关注，介绍
中国食品安全研究报告. 2012
《中国食品安全研究报告. 2012》,作者:徐立青，彭奇志，杭争等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030376961。本书全面总结了2011年国内外食品安全研究的理论进展，剖析了国内外发生的重大食品安全事件，总结了有关食品安全的法律法规的变化情况，分析了2011年食品安全形势对我国食品贸易的影响。增加了2011年食品安全问题的舆情分析、基于对全国13个城市调研的城市居民对于我国食品安全问
消费者的食品安全自我保护行为研究
《消费者的食品安全自我保护行为研究》,作者:白丽,王明亮 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030687494。消费者是确保入口食品安全、防范食源性疾病的最后一道防线。消费者采取的一系列以保障食物安全消费为目标的行为，可以被称为食品安全自我保护行为。本书以社会心理学、消费行为学、公共卫生管理、风险管理理论为指导，构建中国文化情境下的消费者食品安全自我保护行为理论，设计消费者食品安全自我保护
