传统甘薯方便食品

传统甘薯方便食品
9787030699756
木泰华,马梦梅,张苗 编著
甘薯营养成分与功效科普丛书
TS235.2
科学出版社
2021-10
2021
2021
传统甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯湿粉条等，因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点，深受消费者青睐。本书对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南，以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研究、食用指南和“未来新概念”进行了系统而生动的介绍，为我国甘薯资源的深加工与高值化利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要推动作用。