甘薯茎叶的妙用

甘薯茎叶的妙用
9787030597113
木泰华,孙红男 编著
甘薯营养成分与功效科普丛书
S531
科学出版社
2019-01
2019
2019
甘薯的茎叶资源十分丰富，年产量与地下部分的块根产量相当。研究表明，甘薯茎叶富含蛋白质、膳食纤维、多酚类物质及矿物质元素等营养与功能成分，是一种优质的蔬菜资源。本书对不同品种甘薯茎叶的营养与功效成分、甘薯茎叶作为鲜食蔬菜的妙用以及甘薯茎叶的加工与综合利用进行了详细介绍，以期为广大读