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青少年体育锻炼与营养

青少年体育锻炼与营养

《青少年体育锻炼与营养》,作者:林文弢,徐国琴 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030689269。青少年时期是身体生长发育、智力增长的黄金时期，身体内分泌活跃，代谢旺盛，大小肌群及各组织器官不断发育完善，体态也随之变化。营养是保证青少年正常生长发育和智力发展的物质基础，营养素和能量在满足基本生理需要的同时，还需满足生长发育的需要，包括身体和智力成长以及不同体育锻炼项目对营养的需要。本
壹号书单 2021年06月01日
维生素 : 营养与健康基础 : fundamental aspects in nutrition and health

维生素 : 营养与健康基础 : fundamental aspects in nutrition and health

《维生素 : 营养与健康基础 : fundamental aspects in nutrition and health》,作者:(美)小杰拉德·F. 库姆斯(Gerald F. Combs， Jr.)编著；张丹参，杜冠华等译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030242532。本书讲述了维生素和类维生素物质的生物化学与生理学各方面的知识，包括每种维生素的作用、来源、体内过程、作用机制、缺乏
壹号书单 2009年04月01日
营养与食品卫生学实习指导

营养与食品卫生学实习指导

《营养与食品卫生学实习指导》,作者:李华文，邵继红主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030332639。本书收录了营养与食品卫生学领域比较常用的20个实习、操作内容，同时收录了近年来本领域制定的相关参考量表以及行业法规。
壹号书单 2012年01月01日
营养与膳食 | 2版

营养与膳食 | 2版

《营养与膳食 | 2版》,作者:李胜利主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030207975。本书内容设置分为三个模块：基础模块、实践模块，选修模块。一共8个章节，主要介绍营养素与能量、与营养有关的疾病、医院营养膳食及管理等。
壹号书单 2007年12月01日
营养与膳食

营养与膳食

《营养与膳食》,作者:陈均主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030207555。本书内容包括：人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食及医院膳食等基本知识等。
壹号书单 2007年12月01日
5色健康餐 : 超值营养170道

5色健康餐 : 超值营养170道

《5色健康餐 : 超值营养170道》,作者:曹丽娟编著；Toku Chao摄影 出版社:科学出版社 ISBN:7030119606。本书介绍了170道美味，将食物以营养成份区分5种颜色：红、黄、绿、白、咖啡色。
壹号书单 2003年10月01日
荞麦的营养与功能

荞麦的营养与功能

《荞麦的营养与功能》,作者:赵钢，邹亮主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030358073。本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能，重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分，如黄酮、多酚、蛋白质、多糖、糖醇类等，并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。
壹号书单 2012年11月01日
猪氨基酸营养与代谢

猪氨基酸营养与代谢

《猪氨基酸营养与代谢》,作者:印遇龙等编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030200396。本书内容分为三篇，包括猪氨基酸营养生理作用、氨基酸的消化代谢、猪氨基酸营养研究方法学和实用技术。
壹号书单 2008年01月01日
旱地作物氮素营养生理生态

旱地作物氮素营养生理生态

《旱地作物氮素营养生理生态》,作者:上官周平，李世清编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030125983。本书针对黄土高原半干旱地区农业生产条件，结合作物水分与氮素营养生理方面的有关研究工作，从多方面综合论述了旱地作物氮素生理生态。
壹号书单 2004年04月01日