营养
甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性
《甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性》,作者:木泰华,张苗,孙敏杰著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030392299。本书共五章,内容包括甘薯及甘薯蛋白、甘薯蛋白的营养代谢、甘薯蛋白的降血脂功能、甘薯蛋白抗氧化活性肽和甘薯蛋白降血压肽。
圆叶决明营养与逆境生理生态
《圆叶决明营养与逆境生理生态》,作者:翁伯琦等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030296306。本书主要总结并介绍了圆叶决明的主要特征及品种引进筛选、圆叶决明施肥条件下其生长发育和植株营养品质动态变化及生理影响、各种逆境胁迫对圆叶决明生长发育及生理代谢的影响等。
营养与食品卫生学实习
《营养与食品卫生学实习》,作者:高永清,王林静 出版社:科学出版社 ISBN:9787030508744。《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上,检验方法多采用现行的国家标准方法;在综合性实验内容的选择上,以某一问题或案例为主线,将教学与实践相结合;在设计性实验内容的安排上,根据学科知识的更新而调整实习内容(如学校食堂的食品安全监督检查)。