甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性

甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性
9787030392299
木泰华，张苗，孙敏杰著

S531
科学出版社
2014-01
2014
2014
本书共五章，内容包括甘薯及甘薯蛋白、甘薯蛋白的营养代谢、甘薯蛋白的降血脂功能、甘薯蛋白抗氧化活性肽和甘薯蛋白降血压肽。