魔芋综合加工利用技术
《魔芋综合加工利用技术》,作者:田云,周海燕主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030606150。魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。《魔芋综合加工利用技术》围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面
加工
中国英语学习者歧义词表征与加工研究
《中国英语学习者歧义词表征与加工研究》,作者:赵晨著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030341228。本书从词汇语义表征形成与发展的角度，探讨了中国英语学习者在词汇表征建构的不同阶段、词汇多义不同纬度(三种歧义词)的通达特征，全书由10章组成。
马铃薯主食加工原料知多少
《马铃薯主食加工原料知多少》,作者:木泰华,陈井旺,何海龙 出版社:科学出版社 ISBN:9787030511010。马铃薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是全球公认的高营养食品。目前，适合我国居民传统饮食习惯的马铃薯馒头、面条等主食产品的加工技术正逐渐兴起。本书对马铃薯主食加工的主要原料、主要辅料、食品添加剂以及马铃薯休闲食品加工技术等进行了详细介绍，为生产高营养、高品质的马铃薯主食加
非谐振设计理论与齿轮超声加工
《非谐振设计理论与齿轮超声加工》,作者:吕明，王时英，秦慧斌著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030405487。本书提出了超声加工振动系统的非谐振设计理论。从理论和实验的角度证明了非谐振设计涵盖全谐振设计，全谐振设计是非谐振设计的特例。书中按照非谐振单元的振动模态组合方式，系统阐述了纵向谐振、纵弯谐振系统的理论建模、数值求解、实验验证的方法与步骤，并完成了超声珩齿试验。
木本药用植物栽培与加工
《木本药用植物栽培与加工》,作者:常自立，彭德纯主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030017609。本书重点介绍了山楂、吴茱萸、杨杞、辛夷、桑、杜仲、肉桂等42种林木药材的栽培与病虫害防治等。
海珍品加工理论与技术的研究
《海珍品加工理论与技术的研究》,作者:朱蓓薇著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030294586。本书系统地介绍了我国沿海5种重要的海珍吕——海参、海胆、鲍鱼、扇贝及牡蛎的加工理论与技术的研究进展和最新成果，内容包括原料的概述、营养成分及其功能、加工特性及质构控制等。
植物蛋白制品加工新技术
《植物蛋白制品加工新技术》,作者:张华江，夏宁，徐宁编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030412768。本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。
果品蔬菜贮藏与加工实验指导
《果品蔬菜贮藏与加工实验指导》,作者:王鸿飞，邵兴锋主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030348494。本书分为三个部分：第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验，第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验，第三部分为果蔬加工工艺实验。全书既包含经典的传统实验方法，也有反映新仪器、新技术的新实验方法，力求让读者掌握果蔬贮藏加工方面的检测方法和加工工艺。
稻谷及副产物加工和利用
《稻谷及副产物加工和利用》,作者:林亲录，吴跃，王青云，丁玉琴，李丽辉 出版社:科学出版社 ISBN:9787030442871。本书针对目前众多繁杂的稻谷及副产物制品，系统地介绍了其加工工艺和技术、品质评价、质量标准和控制，分析了国内外稻谷加工的现状及趋势，首次将稻谷加工制品分为原米制品、原米加工利用制品和稻谷副产物加工制品，并分别进行了详尽介绍。
