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图说粮食及油料加工新技术

《图说粮食及油料加工新技术》,作者:孙正和，姜松编 出版社:科学出版社 ISBN:7030069013。本书介绍了我国的主要粮食作物（水稻、小麦、高粱、粟、玉米）和主要油料作物（大豆、花生、油菜、葵花籽等）的加工工艺。并对所用到的加工机械设备的结构和使用、维修等技术进行了详细叙述。 本书还介绍了米制食品和面食品、玉米制品的加工工艺以及粮油加工的副产品利用等技术。

壹号书单 1998年09月01日 0 点赞 0 评论 19 浏览

魔芋综合加工利用技术

《魔芋综合加工利用技术》,作者:田云,周海燕主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030606150。魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。《魔芋综合加工利用技术》围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面

壹号书单 2019年03月01日 0 点赞 0 评论 19 浏览

聚合物加工基础

《聚合物加工基础》,作者:S.米德尔曼 出版社:科学出版社 ISBN:130312676。本书是迄今国内出版的一本较好的聚合物加工科学基础理论书，所述内容十分广泛，几乎包括了聚合物加工的一切重要领域，在每一专题内都有作者本人的贡献．前五章阐述聚合物加工科学的理论基础和分析方法：连续介质力学及模型法．第六至十二章用模型法分析挤出、压延、涂层、纺丝、薄膜吹塑、注射模塑法以

壹号书单 1984年09月01日 0 点赞 0 评论 19 浏览

生鲜食品保鲜与加工

《生鲜食品保鲜与加工》,作者:励建荣 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030717870。本书是编者根据多年的实践经验及生鲜食品产业的发展趋势编写而成的，包括了生鲜食品行业的新知识、新技术、新成果，并展望了生鲜食品产业未来的发展趋势。全书由动物性水产品贮藏过程中的品质变化、水产品的保鲜技术、传统水产品加工技术、新型水产品加工技术、冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术、水产品加工副产物的综合利用、

壹号书单 2022年04月01日 0 点赞 0 评论 19 浏览

蜂产品的加工与应用

《蜂产品的加工与应用》,作者:张红城等 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030568670。为了更好地推动我国蜂产品加工业健康有序发展，同时使我国广大蜂业工作者能够更全面、系统地了解和掌握蜂产品加工相关理论与技术，本书将科学研究与生产实践相结合，集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等蜂产品的主要成分、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面的内容。

壹号书单 2018年03月01日 0 点赞 0 评论 18 浏览

中南大学资源加工与生物工程学院《939无机材料科学基础》历年考研真题汇总（含部分答案）

贰号书单 2016年11月24日 0 点赞 0 评论 18 浏览

农副产物的营养价值及加工饲用

《农副产物的营养价值及加工饲用》,作者:冀一伦，冀 飞著 出版社:科学出版社 ISBN:7030040384。包括：我国和世界秸杆产量及饲用情况、秸杆的氨处理、粗饲料的青贮、秸杆等农副产品饲粮的补饲等10章。

壹号书单 1994年05月01日 0 点赞 0 评论 18 浏览

燕麦加工与功能

《燕麦加工与功能》,作者:胡新中,任长忠 出版社:科学出版社 ISBN:9787030498229。本书在对燕麦产品加工特性及其食品功能特性进行分析、讨论的基础上，较为系统地论述了燕麦传统食品、燕麦米食品、燕麦片食品、燕麦饮品加工过程中的品质变化，并进行了燕麦食品的降糖降脂、肠道菌群调节和人体临床功能评价。本书属于谷物科学与技术研究领域，是基于谷物化学、人类营养学、食品科学、食品工程的理论和方法，

壹号书单 2016年09月01日 0 点赞 0 评论 18 浏览

2021年中南大学资源加工与生物工程学院728微生物学考研全套资料

贰号书单 2017年10月27日 0 点赞 0 评论 17 浏览

二语复句加工研究

《二语复句加工研究》,作者:任虎林 出版社:科学出版社 ISBN:9787030478535。本书从经验主义语言加工理论出发，同时和理性主义语言加工理论进行比较，对句子加工的前人研究进行总结和评述，以数据为基础，结合国内外相关研究，以中国英语学习者为对象进行数项实证研究，探索他们加工英语复句的特点、基本规律及受限因素，以期对二语习得研究和心理语言学研究有所裨益。

壹号书单 2016年03月01日 0 点赞 0 评论 17 浏览