功能肽的加工技术与活性评价
《功能肽的加工技术与活性评价》,作者:汪少芸主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030617408。 《功能肽的加工技术与活性评价》系统地总结了各类功能肽（抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金属离子螯合肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制肽、风味肽等）的研究进展，着重阐述了这些功能肽的来源、分离纯化、活性评价与实际应用等，并在此基础上归纳总结了功能肽研究与开发的新技术及未来的研究方
加工技术
食品物理加工技术与装备发展战略研究
《食品物理加工技术与装备发展战略研究》,作者:贾敬敦等 出版社:科学出版社 ISBN:9787030468109。本书主要从食品物理加工技术的基本概念、发展历程、技术特征、应用前景、产业影响、技术体系建设等方面阐述了食品物理加工技术的整体发展概况，重点介绍了超高压、超声波、电场、磁场、射频、高压微射流、红外、微波、快速物理检测等九类现代物理技术在食品加工中应用的基础理论与技术研究进展，以及装
衬底基片超精密加工技术
《衬底基片超精密加工技术》,作者:周海编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030392817。本书讲述了光电子领域重要衬底材料——蓝宝石衬底基片的超精密加工技术。内容包括：蓝宝石晶体生长技术、蓝宝石晶体切片技术、蓝宝石衬底基片倒角技术、衬底基片精密研磨技术、衬底基片精密抛光技术、衬底基片净化技术、衬底基片检测技术。详细介绍了蓝宝石衬底基片从晶体生长到可用于外延生长的衬底基
水产发酵调味品加工技术
《水产发酵调味品加工技术》,作者:解万翠主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030608710。《水产发酵调味品加工技术》系统介绍了国内外传统水产发酵调味品的加工工艺、风味特色、技术要点、设备，以及检测分析方法、行业标准。内容涉及水产原料学、水产品加工技术、水产品发酵技术、水产品风味化学、水产食品安全学、水产发酵食品加工设备、水产调味品质量标准，以及现代仪器检测和感官分析技
模具数控加工技术与实训
《模具数控加工技术与实训》,作者:刘华刚，何兵主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030229779。本书包括数控机床基本知识、模具数控加工基础、数控加工工艺、数控车加工、DK7725数控线切割加工实训等七个项目。
