加工技术
新型干酪食品加工技术
《新型干酪食品加工技术》,作者:李晓东等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030646927。干酪营养价值优于消毒奶和酸奶等乳制品，其附加值高，是我国乳品企业新的利润增长点。但目前国内相关著作较少，本书结合我国干酪发展趋势，阐述了天然及再制干酪的加工技术、理化性质以及品质变化的国内外最新研究进展。书中介绍了干酪及干酪衍生产品的加工技术，如天然干酪、再制干酪、模拟干酪及干酪
典型难加工材料深孔加工技术
《典型难加工材料深孔加工技术》,作者:刘战锋,韩晓兰 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030640758。本书以典型难加工材料深孔加工技术为主线，全面系统地论述典型难加工材料的物理机械性能和切削性能，深孔加工的基础知识、切削机理、加工工艺，深孔加工机床及深孔加工工具等方面的基础理论和关键技术。以目前生产中常用的典型难加工材料——钛合金、不锈钢、高温镍基合金、无磁不锈钢、无氧铜、纯铌等
果脯蜜饯加工技术手册
《果脯蜜饯加工技术手册》,作者:杨巨斌，米慧芬编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030005821。果脯蜜饯是以果品类、蔬菜类、薯类、药材类等为原料，经糖制、蜜制加工而成。其营养丰富，含有大量的葡萄糖，极易被人体吸收和利用。另外，还含有果酸、矿物质、各种维生素和各种氨基酸等对人体有益的物质，是一种营养价值很高的食品。 本书是编著者在研制果脯蜜饯取得成果的基础上，
脉冲电场食品非热加工技术
《脉冲电场食品非热加工技术》,作者:曾新安主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030630957。《脉冲电场食品非热加工技术》在参阅与整理国内外脉冲电场领域最新的研究进展基础上,汇集作者课题组二十多年硕博研究生主要的研究成果,详细介绍了脉冲电场技术原理与概念、脉冲电场的杀菌、脉冲电场对食品组分的影响、脉冲电场辅助提取、电场强化干燥与浸渍工艺、脉冲电场强化化学反应、脉冲电场加速
电路板机械加工技术与应用
《电路板机械加工技术与应用》,作者:林定皓著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030619259。《电路板机械加工技术与应用》是“PCB先进制造技术”丛书之一。《电路板机械加工技术与应用》从实际应用出发,讲解电路板制造中的机械加工技术与工艺,提出相关的技术应用理念与想法,提供一些经验和参考数据,以期引导从业者应对变化、提高制造技术。 《电路板机械加工技术与应用》共7
复杂曲面高性能多轴精密加工技术与方法
《复杂曲面高性能多轴精密加工技术与方法》,作者:孙玉文[等]著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030424419。本书从数字化高质高效加工的角度，探讨了复杂曲面数字化高性能多轴精密加工的技术和方法，反映了高性能加工的相关进展以及作者的研究思路和方法。全书共9章：第1章论述复杂曲面零件高性能加工的概念和内涵；第2、3章叙述Bezier与B样条曲线曲面的基础知识，以及复杂曲面重构和几何连续性拼
现代食品辐照加工技术
《现代食品辐照加工技术》,作者:哈益明，朱佳廷，张彦立，戚文元，李庆鹏，王锋 出版社:科学出版社 ISBN:9787030450135。本书主要包括现代食品辐照加工技术现状与发展趋势、食品辐照技术原理、辐照设施与安全运行、辐照食品的卫生安全性、辐照食品的标准和检测方法以及电子束、Υ射线辐照食品工艺与应用等内容。
