烹饪专业教学论

烹饪专业教学论
9787030534248
张传军 主编
财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
TS972.1
科学出版社
2017-06
2017
2017
本书是根据教学论的一般原理，结合烹饪教学特点，在遵循教育教学普遍性与特殊性、复杂性与灵活性的基础上，积极对烹饪专业教育教学中出现的问题和现象进行深入研究，探索烹饪专业的教学目标、教学规律、教学过程及教学原则，其核心内容是研究教师怎样教和学生怎样学的专业教学理论，主要包括烹饪专业教