粮食质量安全学

粮食质量安全学
9787030287625
马莺，崔杰主编

R155.5
科学出版社
2010-08
2010
2010
本书共分6章，重点论述了粮食作物种植、粮食储藏、粮食加工等过程对粮食及粮食制品安全性的潜在影响及其控制因素，论述了粮食生产和加工过程中的质量控制体系、粮食和粮食制品质量安全控制技术以及食品安全监测与预警的基本知识。