物联网与食品质量安全
《物联网与食品质量安全》,作者:郑立荣，何勇，王俊宇，王开疆 出版社:科学出版社 ISBN:9787030460677。本书针对农业物联网在食品安全领域的发展与应用进行了探讨，首先综述了物联网的发展历程和我国食品安全面临的问题，提出了农业物联网的系统架构，然后介绍了用于食品安全产业链(包括生产、流通和数据共享/服务)的农业物联网关键技术，最后结合应用案例对上述技术的综合应用进行了说明。
质量安全
农产品质量安全管理与溯源--理论 技术与实践
《农产品质量安全管理与溯源--理论 技术与实践》,作者:杨信廷,钱建平,孙传恒 出版社:科学出版社 ISBN:9787030488350。本书是作者近十年来从事农产品质量安全管理与溯源研究的成果，也是进行追溯系统示范应用的全面总结。本书从农产品质量安全总体态势分析入手，全面介绍了农产品认证与管理体系、农产品追溯系统的发展，奠定了全书的理论基础；从技术进展入手，深入阐述了追溯编码与标识技术、供应链各
水产品质量安全可追溯理论、技术与实践
《水产品质量安全可追溯理论、技术与实践》,作者:宋怿等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030442505。本书在“水产品质量安全可追溯体系研究与建设项目”成果基础上，总结多年研究、示范工作经验，全面介绍追溯体系知识，具体讲解追溯的概念、原理和管理制度，结合典型案例阐释追溯技术现状和示范应用情况，展望追溯管理发展趋势并针对性提出政策制度建议，充分展示了水产品质量安全追溯体系“全程、快捷
大米质量安全关键控制技术
《大米质量安全关键控制技术》,作者:张东杰，王颖，翟爱华著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030320636。本书阐述了大米食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大米生产全程中的应用。介绍了大米食品安全危害来源，食品安全控制技术原理及大米安全控制关键技术的现状；大米加工工艺改进及质量安全关键点控制技术；大米包装储运品质变化、质变规律及风险评估与预警等质量安全控制技术
供应链环境下乳制品质量安全管理研究
《供应链环境下乳制品质量安全管理研究》,作者:白宝光 出版社:科学出版社 ISBN:9787030480262。进入21世纪以来，我国乳业出现了高速增长态势。但是，伴随着乳业的高速发展，乳制品质量安全事件频繁发生。虽然三聚氰胺事件促使政府采取了一系列补救措施并加强了监管，但是乳制品质量安全问题依然发生。这表明我国乳制品质量安全问题还未能得到根本上的解决。本书以供应链管理理论、信息不
食品质量安全检测新技术
《食品质量安全检测新技术》,作者:孔保华主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030380029。本书针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，书中既有对理论性内容的阐述、又有实践经验的总结，有的则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。
农产品质量安全舆情热点科学解读
《农产品质量安全舆情热点科学解读》,作者:李祥洲,邓玉 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030559050。农产品质量安全问题是影响国计民生、牵动产业发展的关键性问题。本书以农业部农产品质量安全舆情监测分析团队2012~2017年的网络舆情实时监测数据为基础，精选出60个舆情热点问题，梳理、概括不同问题的起因、演化和消解过程，并组织权威专家对热点问题作出了性质诊断，提出了风险交流要点，
鲜活农产品质量安全发展战略
《鲜活农产品质量安全发展战略》,作者:我国鲜活农产品质量安全科技创新与检测体系建设相关重点问题研究项目组 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030590558。本书是中国工程院重点咨询项目“我国鲜活农产品质量安全科技创新与检测体系建设相关重点问题研究”的重要成果，包括综合报告1篇、专题报告4篇、案例分析报告13篇。本书全面总结了我国鲜活农产品质量安全研究现状，深入分析了其突出问题和发展趋势
农产品质量安全管理理论与实践
《农产品质量安全管理理论与实践》,作者:吴秀敏等主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030611741。农产品质量安全是社会普遍关心的重要问题。《农产品质量安全管理理论与实践》由四川省农业厅、四川农业大学组织有关专家共同编着，包括理论篇、生产篇、管理篇、实践篇。理论篇构建了农产品质量安全管理理论框架，对农产品质量问题及风险进行了系统梳理，对农产品质量安全问题形成的理论原因进行了深入剖析；生
