植物质量安全生物学

植物质量安全生物学
9787030714336
徐沛等 著
后基因组时代植物生物学丛书
F307.5;S5;S6
科学出版社
2022-05
2022
2022
本书以与植物源农产品质量和安全密切相关的重要性状为对象，紧扣“生物学”主线，从植物对质量安全危害因子的吸收、转运、降解和响应机制及性状遗传改良等角度进行系统阐述。全书共8章，在绪论后的6章分别从植物的内外源毒素、植物对重金属的响应、植物对有机污染物的响应、植物对纳米污染物的响应、植物采后质量安全、植物质量安全性状改良等6个方面进行详细介绍；考虑到植物质量安全性状与市场监管、环保等领域的密切相关性，专门设立“植物源农产品质量安全相关法规及思考”一章。