植源性食品污染源溯源技术研究
《植源性食品污染源溯源技术研究》,作者:魏益民，李勇，郭波莉著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030266156。本书探讨了利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源和污染途径的可行性，初步建立了解析植源性食品中铅污染贡献率的计算方法和计算模型，为食品安全监管提供理论依据和技术手段。
食品
食品变温压差膨化联合干燥理论与技术
《食品变温压差膨化联合干燥理论与技术》,作者:毕金峰 出版社:科学出版社 ISBN:9787030467195。本书内容包括国内外食品变温压差膨化联合干燥技术发展概况、研究进展和发展趋势，重点介绍了食品变温压差膨化联合干燥的概念、基本原理、预处理技术、果品干燥技术、蔬菜干燥技术、干燥机理、干燥工艺流程和产品标准等，最后提出联合干燥技术的发展趋势。
