植源性食品污染源溯源技术研究

植源性食品污染源溯源技术研究
9787030266156
魏益民，李勇，郭波莉著
食品质量与安全丛书
TS207.5
科学出版社
2010-02
2010
2010
本书探讨了利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源和污染途径的可行性，初步建立了解析植源性食品中铅污染贡献率的计算方法和计算模型，为食品安全监管提供理论依据和技术手段。