食品变温压差膨化联合干燥理论与技术

食品变温压差膨化联合干燥理论与技术
9787030467195
毕金峰
现代食品深加工技术丛书
TS205.1
科学出版社
2015-12
2015
2015
本书内容包括国内外食品变温压差膨化联合干燥技术发展概况、研究进展和发展趋势，重点介绍了食品变温压差膨化联合干燥的概念、基本原理、预处理技术、果品干燥技术、蔬菜干燥技术、干燥机理、干燥工艺流程和产品标准等，最后提出联合干燥技术的发展趋势。