食品变温压差膨化联合干燥理论与技术
《食品变温压差膨化联合干燥理论与技术》,作者:毕金峰 出版社:科学出版社 ISBN:9787030467195。本书内容包括国内外食品变温压差膨化联合干燥技术发展概况、研究进展和发展趋势，重点介绍了食品变温压差膨化联合干燥的概念、基本原理、预处理技术、果品干燥技术、蔬菜干燥技术、干燥机理、干燥工艺流程和产品标准等，最后提出联合干燥技术的发展趋势。
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