食品检测技术. 食品安全快速检测技术
《食品检测技术. 食品安全快速检测技术》,作者:朱克永总主编；揭广川，包志华主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030286192。本书内容包括：快速检测基础知识、常见非食用物质和易滥用食品添加剂的速测技术、食品中常见农药与兽药残留速测技术、食品中有毒有害物质速测技术、食品安全微生物指标速测技术、食品常规理化指标速测技术、常见食品安全掺伪速测技术、食品加工贮藏安全度速测技术等。
食品安全
食品安全社会共治：困局与突破
《食品安全社会共治：困局与突破》,作者:谢康等 出版社:科学出版社 ISBN:9787030511935。食品安全治理是一项世界难题，中国情境的复杂性使中国食品安全治理更成为一项世界级难题，寻求从食品安全社会共治角度破解这个难题同样面临困局。针对此，本书通过分析食品安全市场失灵、政府失灵、社会共治失灵形成的社会系统失灵，在理性假设基础上，首次将有限理性假设违规决策分析应用于食品安全治理领域，提出中
食品链食品安全与监管指南
《食品链食品安全与监管指南》,作者:黄小祥,熊海容,王海英 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030504845。本书内容包括美国乳制品行业操作规范、美国《联邦食品、药品和化妆品法》相关内容，美国联邦政府对食品和药品的管理法规，还着重介绍了美国FDA食品安全监管规章、指令和指南,以及监管途径、方法与手段。 这些食品安全管理法规和监管措施,为全面推进国家食品安全与重点行业食品安全监管,将起
农产品加工与食品安全战略研究
《农产品加工与食品安全战略研究》,作者:孙宝国 出版社:科学出版社 ISBN:9787030473905。本书是中国工程院重大咨询项目“国家食物安全可持续发展战略研究”之课题“农产品加工与食品安全战略研究”的成果。通过对农产品加工业发展状况及趋势、我国居民膳食营养结构及膳食消费状况深入分析，本书提出了我国农产品加工业可持续发展的战略途径和措施，引导我国居民膳食消费、应对食品消费安全的
中国食品安全监管指数研究：理论、模型及实践
《中国食品安全监管指数研究：理论、模型及实践》,作者:王冀宁,陈庭强 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030682536。本书是国家社会科学基金重大项目及国家自然科学基金面上项目等系列课题而形成的主要研究成果，入选2019年“国家哲学社会科学成果文库”。本书充分结合食品安全监管的理论与实际，以食品安全监管信息透明度指数和食品安全监管绩效指数为研究对象，应用管理学、信息经济学、系统科学、复
社会化媒体中食品安全风险沟通
《社会化媒体中食品安全风险沟通》,作者:何德华 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030655790。本书对食品安全风险沟通行为进行分析，探究社会化媒体中相关行为的基本特征和规律；通过构建食品安全风险沟通与消费行为模型，基于实证数据分析社会化媒体中食品安全风险沟通内容及形式对消费行为的影响机理，分析其中关键影响因素，检验公众参与风险沟通对其消费行为的影响；通过对社会化媒体风险沟通
