营养

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老年人膳食原则和常见营养问题. 下

《老年人膳食原则和常见营养问题. 下》,作者:上海市学习型社会建设与终身教育促进委员会办公室 出版社:科学出版社 ISBN:9787030443953。本书内容包括：老年人的膳食措施；老年人营养食谱的编制方法；老年人常见营养问题——营养素缺乏；老年人常见营养问题——营养过剩。

壹号书单 2015年07月01日 0 点赞 0 评论 15 浏览

营养与食品卫生学

《营养与食品卫生学》,作者:高永清，吴小南， 蔡美琴主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030222251。本书共分两篇10章，内容包括：营养学基础、各类食物的营养价值、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理等。

壹号书单 2008年08月01日 0 点赞 0 评论 10 浏览

蔬菜营养与品质

《蔬菜营养与品质》,作者:王正银主编；徐卫红[等]编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030232335。本书阐述了蔬菜营养与品质的基本理论和优质蔬菜生产的营养调控技术。

壹号书单 2009年04月01日 0 点赞 0 评论 14 浏览

营养与食品卫生学实习

《营养与食品卫生学实习》,作者:高永清,王林静 出版社:科学出版社 ISBN:9787030508744。《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上，检验方法多采用现行的国家标准方法；在综合性实验内容的选择上，以某一问题或案例为主线，将教学与实践相结合；在设计性实验内容的安排上，根据学科知识的更新而调整实习内容（如学校食堂的食品安全监督检查）。

壹号书单 2017年01月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

营养抗癌

《营养抗癌》,作者:(美)伯克利(Berlkey， G.E)著；陈养正等译 出版社:科学出版社 ISBN:1403176。癌夺去世界上无数人的宝贵生命。假使遵循简单的饮食与生活准则就能使我们不得癌或治愈癌，那么这种方法是很值得注意的。本书著者从营养的角度探讨了防癌、抗癌的方法，并向我们提供了大量有力的证据。这些方法不同于传统的、“袭击人体”的外科与物理、化学等方法，而是设法增强人体本身的奇妙的防御

壹号书单 1985年08月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

水稻营养和合理施肥

《水稻营养和合理施肥》,作者:王永锐编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030009940。本书从水稻营养生理学的观点出发，比较系统地叙述水稻矿质营养的生理功能和根据水稻几个主要生育期的生理特点，进行合理施肥的原理，企望提高水稻单位面积的产量，以达到高产量、低成本，从而增加农民和国营农场的实际收入．全书分上、下两篇，共10章．上篇叙述水稻矿质营养生理，共五章：水稻的氮素

壹号书单 1989年10月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览

圆叶决明营养与逆境生理生态

《圆叶决明营养与逆境生理生态》,作者:翁伯琦等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030296306。本书主要总结并介绍了圆叶决明的主要特征及品种引进筛选、圆叶决明施肥条件下其生长发育和植株营养品质动态变化及生理影响、各种逆境胁迫对圆叶决明生长发育及生理代谢的影响等。

壹号书单 2011年01月01日 0 点赞 0 评论 9 浏览

果树营养诊断与科学施肥

《果树营养诊断与科学施肥》,作者:韩振海等编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030056914。

壹号书单 1997年04月01日 0 点赞 0 评论 33 浏览

营养与饮食治疗

《营养与饮食治疗》,作者:区慧清编著 出版社:科学出版社 ISBN:1403146。本书除介绍有关营养的基础知识如食物营养成分、功用、各种营养素的需要量、营养素的计算、配膳方法等外，还介绍了一些常见病如糖尿病、高血压病、溃疡病、肾炎等的饮食治疗原则和要点。 本书为中级科普读物。适合医院营养工作人员、婴幼儿保育人员以及广大病员阅读，也可作护士学校营

壹号书单 1983年02月01日 0 点赞 0 评论 9 浏览

食物与营养化学

《食物与营养化学》,作者:蒋挺大，王玉生编著 出版社:科学出版社 ISBN:130313047。本书较全面地介绍了有关食物和营养化学方面的基本知识。除介绍食物和营养的基本要素——碳水化合物、脂类、蛋白质和氨基酸、水和无机物、维生素之外，以较多的篇幅介绍了食物的营养价值，食物风味化学，食物污染化学，食物的毒性化学及食物的腐败变质；并对未来食物的研究作了简要叙述。

壹号书单 1987年01月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览