营养

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营养与膳食

《营养与膳食》,作者:陈均主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030207555。本书内容包括：人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食及医院膳食等基本知识等。

壹号书单 2007年12月01日 0 点赞 0 评论 14 浏览

5色健康餐 : 超值营养170道

《5色健康餐 : 超值营养170道》,作者:曹丽娟编著；Toku Chao摄影 出版社:科学出版社 ISBN:7030119606。本书介绍了170道美味，将食物以营养成份区分5种颜色：红、黄、绿、白、咖啡色。

壹号书单 2003年10月01日 0 点赞 0 评论 21 浏览

荞麦的营养与功能

《荞麦的营养与功能》,作者:赵钢，邹亮主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030358073。本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能，重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分，如黄酮、多酚、蛋白质、多糖、糖醇类等，并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。

壹号书单 2012年11月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览

猪氨基酸营养与代谢

《猪氨基酸营养与代谢》,作者:印遇龙等编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030200396。本书内容分为三篇，包括猪氨基酸营养生理作用、氨基酸的消化代谢、猪氨基酸营养研究方法学和实用技术。

壹号书单 2008年01月01日 0 点赞 0 评论 27 浏览

旱地作物氮素营养生理生态

《旱地作物氮素营养生理生态》,作者:上官周平，李世清编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030125983。本书针对黄土高原半干旱地区农业生产条件，结合作物水分与氮素营养生理方面的有关研究工作，从多方面综合论述了旱地作物氮素生理生态。

壹号书单 2004年04月01日 0 点赞 0 评论 16 浏览

动物免疫营养

《动物免疫营养》,作者:呙于明主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030314369。本书叙述了动物免疫应答和免疫调节的基本知识，免疫反应和营养物质代谢的关系；阐述了主要营养素(脂肪酸、氨基酸、维生素、类维生素、微量元素等)和非营养性添加剂(功能性寡糖、生物活性多糖、益生菌、多酚等)对动物免疫功能的调节作用及其作用机制等。

壹号书单 2011年06月01日 0 点赞 0 评论 19 浏览

营养与膳食指导(修订版)

《营养与膳食指导(修订版)》,作者:靳平,冯峰 出版社:科学出版社 ISBN:9787030486530。本书内容注重知识更新，力求避免内容偏深、偏难，结合岗位技能，优化创新教学内容，提高实用性和可读性。全书包括绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、合理营养、食品科学与安全食品、特定人群的营养与膳食、特殊环境作业人群的营养与膳食、常见疾病的营养与膳食指导等章节及实践。每个章节都设有“

壹号书单 2016年06月01日 0 点赞 0 评论 24 浏览

作物营养生理

《作物营养生理》,作者:不详 出版社:科学出版社 ISBN:130311117。本集一共选译了13篇有关重要农作物的营养生理和有关施肥、灌溉方面的论文。其主要内容以水稻为主，其次如玉米、小麦、马铃薯等。特别是硅与水稻生长的关系，是值得农学工作者注意的；此外如铝对农作物生长的影响，过去注意得不多，值得重视。其他如种植水稻的水田的优点，在一篇文章中也有所说明。关

壹号书单 1979年11月01日 0 点赞 0 评论 19 浏览

农村义务教育学生营养改善计划实施状况研究

《农村义务教育学生营养改善计划实施状况研究》,作者:任春荣等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030648419。农村义务教育学生营养改善计划自2011年秋季启动以来，取得的成就令人瞩目，但现有研究的数量、广度和深度远不能满足现实需求。本书采用问卷调查、实地调研、案例分析、比较研究等方法，全面研究营养改善计划的组织实施，对实施模式、政策实践效果、社会满意度等方面展开探讨，并分析了优秀试点

壹号书单 2020年06月01日 0 点赞 0 评论 19 浏览

营养与膳食（第3版）

《营养与膳食（第3版）》,作者:任森,刘俊须 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030648815。本教材共分为9章，第1章绪论部分主要介绍营养学的基本概念、营养状况及营养政策等，第2、3章主要介绍营养学基础及各类食物的营养价值，第4至6章以社会公共营养为重点进行合理膳食及营养调查与评价，第7章主要介绍食品安全与健康，第8、9章简略介绍临床营养基础与常见疾病的营养治疗，实训指导

壹号书单 2020年06月01日 0 点赞 0 评论 20 浏览