发酵
水产发酵调味品加工技术
《水产发酵调味品加工技术》,作者:解万翠主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030608710。《水产发酵调味品加工技术》系统介绍了国内外传统水产发酵调味品的加工工艺、风味特色、技术要点、设备，以及检测分析方法、行业标准。内容涉及水产原料学、水产品加工技术、水产品发酵技术、水产品风味化学、水产食品安全学、水产发酵食品加工设备、水产调味品质量标准，以及现代仪器检测和感官分析技
产酸发酵微生物生理生态学
《产酸发酵微生物生理生态学》,作者:任南琪，王爱杰，马放著 出版社:科学出版社 ISBN:703015200X。本书是国内外首部介绍产酸发酵微生物生理生态学原理及其在高浓度有机废水生物处理中应用的专著，内容包括微生物产酸发酵类型及其稳定性、产酸发酵细菌群落生理生态学、产酸发酵细菌限制因子的量化与调控等。
发酵工业原料炼制原理与应用
《发酵工业原料炼制原理与应用》,作者:陈洪章，付小果著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030348364。本书通过分析发酵工业原料炼制的共性问题，结合多年生物质原料高值化炼制研究基础，提出“发酵工业原料炼制”的理念，从“过程集成”和“结构与功能”角度，梳理了发酵工业原料炼制的科学原理，根据发酵原料的结构特点和目标产物的要求，将发酵原料预处理——组分分离提升到依据产品功能要求的选择性结
非线性发酵动力系统 : 辨识、控制与并行优化
《非线性发酵动力系统 : 辨识、控制与并行优化》,作者:冯恩民，修志龙等编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030349590。本书系统阐述了一类微生物发酵非线性动力系统的参数辨识与最优控制的理论与方法。首先论述了不同微生物发酵方式(间歇发酵、连续发酵和批式流加发酵)下的非线性、非光滑动力系统的性质：稳定性、鲁棒性以及不同动力系统参数辨识的方法，即实验数据辨识法和系统鲁棒性辨识法；其次阐述
