如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终级酿造指南

如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终级酿造指南
9787030643070
〔美〕R.丹尼尔斯（Ray Daniels） 著;周广田,宋扬,李凤 译
啤酒酿造科技译著丛书
TS262.5-62
科学出版社
2020-03
2020
2020
啤酒酿造原料和酿造工艺决定了啤酒的风格，而啤酒风格是设计原料配方的灵感来源，两者相辅相成才能缔造一款伟大的啤酒！本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特