酿造经典风格啤酒：80种获奖配方

酿造经典风格啤酒：80种获奖配方
9787030643063
（美）J. 扎伊纳舍夫（JamilZainasheff）,（美） J. J.帕玛（John J. Palmer） 著;董小雷,宋扬,焦坤 译

TS262.5
科学出版社
2020-03
2020
2020
　　本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的 80 种啤酒工艺配方，作者根据啤酒 80 种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型，供大家尝试。作者同时对家酿操作过程