发酵工艺学实验
9787030591524
杨慧林 主编
高等学校卓越工程师教育培养计划系列实验教材
TQ920.6-33
科学出版社
2018-11
2018
2018
本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材，在较好掌握基础发酵实验技能的同时，也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。
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