印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变

印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变
9787030663627
（美）M.斯蒂尔（Mitch Steele） 著;崔云前 译
啤酒酿造科技译著丛书
TS262.5
科学出版社
2021-03
2021
2021
本书不仅探索了精酿啤酒最流行的风格之一——印度淡色艾尔啤酒的历史演变，还介绍了一些国际顶级酿酒师的酿酒技巧。本书内容涵盖了从水处理到酒花添加过程的各种技术，并包括48种著名啤酒的配方，是一本令人大开眼界，内容极其丰富的技术指南。