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中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究

中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究

《中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究》,作者:白丽，黄莲著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030445162。本书立足于“从农田到餐叉”全食物链安全的视角，在社会心理学理论、公共卫生管理理论、风险管理理论的指导下，采用理论分析、实证检验、实验验证相结合的综合研究方法，科学提炼了我国消费者的家庭食品安全行为规律，全面评价了我国家庭环境下的食品安全风险整体水平，创造性地提出并验证了
壹号书单 2015年06月01日
消费者的食品安全自我保护行为研究

消费者的食品安全自我保护行为研究

《消费者的食品安全自我保护行为研究》,作者:白丽,王明亮 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030687494。消费者是确保入口食品安全、防范食源性疾病的最后一道防线。消费者采取的一系列以保障食物安全消费为目标的行为，可以被称为食品安全自我保护行为。本书以社会心理学、消费行为学、公共卫生管理、风险管理理论为指导，构建中国文化情境下的消费者食品安全自我保护行为理论，设计消费者食品安全自我保护
壹号书单 2021年12月01日