营养

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蔬菜营养与品质

《蔬菜营养与品质》,作者:王正银主编；徐卫红[等]编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030232335。本书阐述了蔬菜营养与品质的基本理论和优质蔬菜生产的营养调控技术。

壹号书单 2009年04月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览

水稻营养和合理施肥

《水稻营养和合理施肥》,作者:王永锐编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030009940。本书从水稻营养生理学的观点出发，比较系统地叙述水稻矿质营养的生理功能和根据水稻几个主要生育期的生理特点，进行合理施肥的原理，企望提高水稻单位面积的产量，以达到高产量、低成本，从而增加农民和国营农场的实际收入．全书分上、下两篇，共10章．上篇叙述水稻矿质营养生理，共五章：水稻的氮素

壹号书单 1989年10月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览

老年人膳食原则和常见营养问题. 上

《老年人膳食原则和常见营养问题. 上》,作者:上海市学习型社会建设与终身教育促进委员会办公室 出版社:科学出版社 ISBN:9787030443946。本书内容包括：老年人的生理特点、老年人的营养需要特点、中国居民一般人群膳食指南(2011)、中国老年人膳食指南、老年人营养调查与评价等。

壹号书单 2015年07月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览

药理、营养与心理学

《药理、营养与心理学》,作者:Leonard R. Johnson[主编] 出版社:科学出版社 ISBN:9787030210418。本书分药理学、营养和心理学三部分。书中词条均以统一的标准格式编排：词条、和作者、术语词汇、内容概要、论文主体、相关文章、参考文献。

壹号书单 2008年03月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览

食物与营养化学

《食物与营养化学》,作者:蒋挺大，王玉生编著 出版社:科学出版社 ISBN:130313047。本书较全面地介绍了有关食物和营养化学方面的基本知识。除介绍食物和营养的基本要素——碳水化合物、脂类、蛋白质和氨基酸、水和无机物、维生素之外，以较多的篇幅介绍了食物的营养价值，食物风味化学，食物污染化学，食物的毒性化学及食物的腐败变质；并对未来食物的研究作了简要叙述。

壹号书单 1987年01月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览

营养与食品卫生学实习

《营养与食品卫生学实习》,作者:高永清,王林静 出版社:科学出版社 ISBN:9787030508744。《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上，检验方法多采用现行的国家标准方法；在综合性实验内容的选择上，以某一问题或案例为主线，将教学与实践相结合；在设计性实验内容的安排上，根据学科知识的更新而调整实习内容（如学校食堂的食品安全监督检查）。

壹号书单 2017年01月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

营养抗癌

《营养抗癌》,作者:(美)伯克利(Berlkey， G.E)著；陈养正等译 出版社:科学出版社 ISBN:1403176。癌夺去世界上无数人的宝贵生命。假使遵循简单的饮食与生活准则就能使我们不得癌或治愈癌，那么这种方法是很值得注意的。本书著者从营养的角度探讨了防癌、抗癌的方法，并向我们提供了大量有力的证据。这些方法不同于传统的、“袭击人体”的外科与物理、化学等方法，而是设法增强人体本身的奇妙的防御

壹号书单 1985年08月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

营养科手册

《营养科手册》,作者:段玛瑙主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030214928。本书内容包括临床营养基础、各种常见疾病的营养治疗方法和食物选择，并以相当的篇幅介绍了肠内与肠外营养的技术、常见肠内营养制剂的特点以及小儿肠内与肠外营养的技术。

壹号书单 2008年06月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

浆果营养与功能

《浆果营养与功能》,作者:李斌等 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030724793。本书系统汇集和整理了世界范围内主栽的 15种特色浆果资源的产业发展状况；种类、分布及生物学特性；功能成分的基础和临床试验结果，重点从细胞、动物和临床三个层面阐释了浆果中活性成分在维持人体健康和预防慢性疾病等方面的保健功能及作用机制。本书还对浆果功能产品开发现状进行总结，对发展趋势做出预测。

壹号书单 2022年06月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览

营养与膳食 | 2版

《营养与膳食 | 2版》,作者:魏玉秋，左强主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030337290。本书内容包括绪论、人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食、医院膳食等营养与膳食的基本知识。此外，还介绍了《食物成分表》的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、食谱编制的方法等营养学常用的工作方法。

壹号书单 2012年04月01日 0 点赞 0 评论 12 浏览