营养学

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临床营养学实习指导

《临床营养学实习指导》,作者:李华文，喻格书主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030330970。本书共十四个实习模块，内容包括：营养缺乏病案例讨论、维生素C负荷试验、人体测量与评价、膳食计算与评价、患者营养综合评价、营养病历书写、短肠综合征患者营养支持、糖尿病患者营养支持等。

壹号书单 2012年01月01日 0 点赞 0 评论 45 浏览

实用运动营养学（中文翻译版，原书第5版）

《实用运动营养学（中文翻译版，原书第5版）》,作者:（澳）路易丝·伯克（Louise Burke），（澳）薇姬·迪金（Vicki Deakin）主编;常翠青,艾华主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030612564。《临床运动营养学（中文翻译版，原书第5版）》内容涵盖目前运动营养领域的最新研究理论及实践技术方法，涉及运动生理及其分子机制、运动的能量和营养素需要及检测方法、不同状况下（赛前

壹号书单 2019年06月01日 0 点赞 0 评论 319 浏览

特殊营养学 | 2版

《特殊营养学 | 2版》,作者:顾景范，郭长江主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030249050。本书在阐述环境与机体、营养与基因表达、应激适应、氧化损伤、免疫功能的基础上，分别介绍了高温、低温、辐射、低照度、有害有毒化学物质、航空、航天、航海、潜水、采矿、运动、农牧业及军队营养研究的进展。

壹号书单 2009年07月01日 0 点赞 0 评论 47 浏览

动物营养学原理

《动物营养学原理》,作者:（美）伍国耀著；戴兆来等主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030619112。《动物营养学原理》共有13章,全面覆盖了动物营养学的经典和前沿概念。《动物营养学原理》首先概述了动物营养学的生理与生物化学基础知识,继而详述了碳水化合物、脂质、蛋白质与氨基酸的化学特性,随后系统地介绍了动物体内营养素的消化、吸收、转运和代谢以及能量代谢。在整合营养学的理论和动物饲

壹号书单 2019年11月01日 0 点赞 0 评论 81 浏览

高级植物营养学

《高级植物营养学》,作者:廖红，严小龙编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030113705。本书介绍了植物营养元素的种类，以及在农业生态系统中的循环规律、植物对营养物质的吸收运输过程及其调控机制、必需营养元素的生理功能及其分子生物学基础、植物适应养分缺乏和元素毒害的机制、植物营养性状的遗传特性及其遗传改良途径等。

壹号书单 2003年08月01日 1 点赞 0 评论 79 浏览

小浆果果品营养学

《小浆果果品营养学》,作者:霍俊伟,张妍 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030627506。　　小浆果含有丰富的营养成分和大量的生物活性物质，在日常生活中越来越受到人们的喜爱和追崇。目前，我国的小浆果栽培面积和产量不断增加。本书共分为九章，每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍

壹号书单 2020年02月01日 0 点赞 0 评论 92 浏览

运动营养学

《运动营养学》,作者:朱磊 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030637871。本教材以七大营养素为基本知识架构，结合运动项目特点，将运动与营养学紧密结合，阐述了营养对运动能力的促进作用和不同运动项目对营养的需求。本教材将营养学应用于提高运动员能力、促进非职业运动人群健康等方面，并将营养学拓展为非医疗性干预和治疗疾病的手段，尤其是慢性病的治疗方法。本教材共分

壹号书单 2020年03月01日 0 点赞 0 评论 51 浏览

食品营养学

《食品营养学》,作者:孙远明主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030170970。本书系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，将食物及膳食贯穿于全书，对食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、膳食营养与健康等方面进行了重点介绍。

壹号书单 2006年09月01日 0 点赞 0 评论 144 浏览