小浆果果品营养学

小浆果果品营养学
9787030627506
霍俊伟,张妍 主编
现代食品深加工技术丛书
R151.3
科学出版社
2020-02
2020
2020
　　小浆果含有丰富的营养成分和大量的生物活性物质，在日常生活中越来越受到人们的喜爱和追崇。目前，我国的小浆果栽培面积和产量不断增加。本书共分为九章，每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍