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《焙烤食品生产技术》,作者:贡汉坤主编出版社:科学出版社 ISBN:7030135989。本书注重焙烤食品生产中新技术、新工艺、新动态的介绍，系统地讲述了焙烤食品常识、原辅料基本知识、西式面点生产工艺及中式面点生产工艺等。

壹号书单 2004年08月01日 0 点赞 0 评论 40 浏览

《饮料生产技术》,作者:侯建平主编出版社:科学出版社 ISBN:7030139259。本书在介绍软饮料生产基本理论与生产方法基础上，重点介绍了饮料生产工艺与生产技术，有代表性的产品生产技术，新品种的生产技术，以及有关的国际和国家标准。

壹号书单 2004年08月01日 0 点赞 0 评论 43 浏览

《果酒生产技术》,作者:杨天英，赵金海主编出版社:科学出版社 ISBN:9787030261014。本书在讲述果酒酿造理论的基础上，以葡萄酒生产技术为重点，从果树栽培、采收，到果汁制备以及酿酒工艺等方面，都做了较为详尽的介绍。

壹号书单 2010年01月01日 0 点赞 0 评论 46 浏览

《微生物肥料的生物学及生产技术》,作者:刘丽丽编著出版社:科学出版社 ISBN:9787030205636。本书基于国内外及作者本人有关土壤微生物学的研究成果，运用土壤微生物学的基础理论，阐述微生物肥料使农业丰产增收的生物学本质和特性，并介绍一些新型的绿色无公害微生物肥料。

壹号书单 2008年03月01日 0 点赞 0 评论 47 浏览

《蔬菜生产技术》,作者:汤伟华主编出版社:科学出版社 ISBN:9787030340450。本书共8个单元，包括瓜类蔬菜生产、茄果类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、绿叶类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、薯蓣类蔬菜生产。

壹号书单 2012年05月01日 0 点赞 0 评论 49 浏览

《电热硅铝合金生产技术》,作者:不详出版社:科学出版社 ISBN:7030039572。分：熔炼的基本物理化学过程、生产电热硅铝合金的原料、电热硅铝合金的生产工艺等6部分。

壹号书单 1994年12月01日 0 点赞 0 评论 51 浏览

《洗涤剂和化妆品生产技术》,作者:姬学亮主编出版社:科学出版社 ISBN:7030176316。本书系统介绍了洗涤剂和化妆品的常见产品，并就其原料、配方组成、生产工艺及配方实例、主要生产设备、洗涤剂和化妆品产品质量标准等内容进行了详述。

壹号书单 2006年08月01日 0 点赞 0 评论 56 浏览

《发酵食品生产技术》,作者:王传荣主编出版社:科学出版社 ISBN:9787030274960。全书对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒等主要发酵食品的生产技术做了详细的阐述。

壹号书单 2010年06月01日 0 点赞 0 评论 60 浏览

《农作物多基因型种群育种及种子生产技术体系》,作者:李晓方著出版社:科学出版社 ISBN:9787030334602。本书内容包括农作物多基因型种群育种体系的概念、原理和技术；多基因型种群育种技术的价值和意义；不同类型作物培育多基因型种群产品、多基因型分子设计和转基因种群的育种方法等。

壹号书单 2012年03月01日 0 点赞 0 评论 62 浏览

《肉制品生产技术》,作者:赵瑞香主编出版社:科学出版社 ISBN:7030135520。本书注重体现职业教育的特点，介绍了肉制品原料种类、新鲜度检验、肉制品加工常用辅料，及干制品的生产技术等。

壹号书单 2004年08月01日 0 点赞 0 评论 63 浏览

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