工艺

中式烹调工艺

《中式烹调工艺》,作者:郑昌江,张传军,杜险峰编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030300133。本书紧密结合餐饮企业的工作实际,全面阐述了中餐厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技能。内容包括水台、砧板等岗位的职能与技能。

秦始皇帝陵园出土彩绘青铜水禽制作工艺及相关问题研究

《秦始皇帝陵园出土彩绘青铜水禽制作工艺及相关问题研究》,作者:邵安定著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030604989。发现于秦始皇帝陵园的46件神态逼真、形态各异的原大彩绘青铜水禽,是目前国内考古出土时代最早、数量最多的一批青铜雕塑,在形制、表面装饰以及表现风格上特征鲜明,明显有别于中国先秦时期的其他青铜器。《秦始皇帝陵园出土彩绘青铜水禽制作工艺及相关问题研究》采用多种科技手段对彩绘青

微处理器设计 : 从设计规划到工艺制造

《微处理器设计 : 从设计规划到工艺制造》,作者:(美)Grant McFarland著;何虎,沈钲,谭洪贺译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030231390。本书按照微处理器设计的流程进行编写,前两章涵盖了设计真正开始之前所必需的概念,第3章从设计规划开始讲述处理器设计流程,后面的章节对每个所需的步骤进行一一介绍,直到最终产品的发货。

耐火材料工艺原理

《耐火材料工艺原理》,作者:谭丙煜著 出版社:科学出版社 ISBN:15031122。本书比较全面地阐述了耐火材料的性貭和检验方法、以及粘土砖、高铝砖、硅砖、镁砖、镁铝砖、镁铬砖、炭砖、碳化硅砖、轻貭砖、耐火混凝土、纯氧化物特殊制品等各种主要耐火材料有关原料、生产工艺和使用损毁的物理化学原理,并特别编入了我国重要的科学硏究和生产技术的成就,讨论了产品貭量改进的方向

冲压成形工艺与模具设计 | 2版

《冲压成形工艺与模具设计 | 2版》,作者:李奇涵主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030344458。本书在介绍冲压成形基本理论的基础上,重点介绍了冲裁、弯曲、拉深及成形等基本冲压工艺和模具设计方法,并对应用日益广泛的级进模具设计和汽车覆盖件模具设计进行了专门介绍,还对冲压加工领域研究的热点和新成果、新工艺作了简要阐述。

冲压工艺与模具设计制造

《冲压工艺与模具设计制造》,作者:吴裕农主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030249692。本书内容分两篇、十章。包括冲裁工艺与冲裁模具设计、弯曲工艺与弯曲模具设计、拉深工艺与拉深模具设计和其他成形工艺与模具设计、冲压模具制造基础等。

镁合金型材绕弯成形理论与工艺

《镁合金型材绕弯成形理论与工艺》,作者:肖寒 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030719249。本书系统介绍了镁合金型材绕弯成形原理、成形工艺分析及数值模拟、绕弯成形工艺方法,主要内容包括:镁合金型材绕弯成形原理、绕弯成形工艺分析、型材力学性能及本构方程、绕弯成形数值模拟、绕弯成形设备设计及制造、典型截面型材绕弯成形工艺等。

西式烹调工艺(第二版)

《西式烹调工艺(第二版)》,作者:李晓 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030669704。本书借鉴国内外西餐职业化教育的教学理念、方法和内容,注重理论 和实践相结合,全面、系统地介绍了西餐知识的概况和发展、西餐厨房知识、现代西餐厨房设备与用具、常见西餐原料的加工与应用、西餐调味技术与应用、西式烹调方法与应用、西式宴会设计与应用等西餐专业知识和技能。本书内容丰富,结构严

催化裂化化学与工艺

《催化裂化化学与工艺》,作者:许友好著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030368928。本书从历史性、科学性和资料性三方面系统总结了我国催化裂化工艺技术,较为完整地反映了我国催化裂化工艺研究、开发和应用历程。针对我国催化裂化发展历程,详细阐述了我国馏分油催化裂化、渣油催化裂化以及催化裂解工艺技术的研究、开发、应用以及存在的问题,内容包括所加工的原料性质和表征、催化剂

化工工艺与工程研究方法

《化工工艺与工程研究方法》,作者:张玉清,王新德等编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030211989。本书共分8章,内容包括:化学化工文献调研、分子设计与模拟、试验设计与方法、检识与测量技术、过程模拟与放大、原创知识产权产生与保护等。