中式烹调工艺与实训（第二版）
《中式烹调工艺与实训（第二版）》,作者:姚春霞 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030694805。本书为“十二五”和“十三五”职业教育国家规划教材，并获首届全国优秀教材（职业教育与继续教育类）二等奖。内容根据厨房生产的工艺流程分为9个项目，包括厨房岗位设置与厨师礼仪、刀工技术，干货原料的选料与涨发，鲜活原料的选料、初加工与分档，菜肴组配，原料的预制加工，热菜烹制，风味调配，菜
工艺
吸附分离工艺与工程=Technology and Engineering of Adsorption Separation
《吸附分离工艺与工程=Technology and Engineering of Adsorption Separation》,作者:陈健等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030716804。本书系统地介绍了气体吸附分离工艺与工程所涉及的相关技术进展，主要包括气体吸附分离基础、吸附分离的基本工艺过程、吸附分离装置的主要设备、吸附分离装置的控制系统及仪表、变压吸附工艺及工程应用、变温吸附
代硬铬镀层材料及工艺
《代硬铬镀层材料及工艺》,作者:王立平，万善宏，曾志翔等编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030435354。本书在描述替代传统六价铬镀层必要性的背景下，以机械性能与摩擦学性能优异的功能性代硬铬镀层及其技术发展为主线，介绍了当前国内外替代六价铬镀层的研究、应用状况以及目前发展的新型环境友好型的高性能镀层及其相应工艺，详细介绍了三价铬镀层、合金镀层、功能梯度合金镀层、颗粒增强复合镀层、PV
工业生物技术.上游.第1卷,表达系统与工艺开发
《工业生物技术.上游.第1卷,表达系统与工艺开发》,作者:（美）M.C.弗利金杰（Michael C.Flickinger）主编;陈薇主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030483317。 生物技术、新材料和先进工程方法相关的基础理论的最新技术持续被转化、应用于生物工艺之中，以比其他大多数行业更快的速度将新产品推向市场。工业规模生物技术和新的制造方法一直是专业内的主要研究领域，并使得医
落架大修：木构架古建筑拆修工艺的研究与应用
《落架大修：木构架古建筑拆修工艺的研究与应用》,作者:袁建力,朱烨 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030691057。中国木构架古建筑是世界建筑遗产的重要组成部分，具有宝贵的历史、艺术和科学价值。本书基于科学研究和工程实践，对木构架古建筑落架大修工艺进行系统的理论和应用分析，论述落架大修工程的准备工作、木构架的落架修缮与安装，以及台基、墙体和屋顶修复工艺，介绍木构件修补更换、化学加固
煤炭直接液化工艺与工程
《煤炭直接液化工艺与工程》,作者:吴秀章，舒歌平，李克健，谢舜敏 出版社:科学出版社 ISBN:9787030430823。本书主要论述了当今世界唯一一套煤炭直接液化工业师范项目的基础研究、技术开发及工业实践成果，包括煤炭直接液化各工艺过程的化学反应、催化剂、原料和产品、工艺过程和工艺流程、主要操作参数和操作技术、主要设备及环境保护等内容。
西式面点工艺与实训（第三版）
《西式面点工艺与实训（第三版）》,作者:钟志惠 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030648341。本书围绕西式面点三大类型——面包、蛋糕、点心,全面、系统地介绍了软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心、挞、派、小西饼、泡芙、冷冻甜点等西式面点的制作工艺、配方、技术要点、操作技法等,内
柔性电子制造：材料、器件与工艺
《柔性电子制造：材料、器件与工艺》,作者:尹周平,黄永安 出版社:科学出版社 ISBN:9787030430984。本书针对柔性显示、能源、传感等新型电子器件高效高精制造需求，从材料、器件与工艺等方面系统介绍了柔性电子制造的前沿研究领域及其进展，主要内容包括：柔性电子的功能材料、柔性功能器件、柔性电子力学与表征、薄膜沉积与器件封装、微纳图案化工艺、卷到卷制造系统以及柔性电子技术应用与展望。
