果品蔬菜贮藏与加工实验指导
《果品蔬菜贮藏与加工实验指导》,作者:王鸿飞，邵兴锋主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030348494。本书分为三个部分：第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验，第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验，第三部分为果蔬加工工艺实验。全书既包含经典的传统实验方法，也有反映新仪器、新技术的新实验方法，力求让读者掌握果蔬贮藏加工方面的检测方法和加工工艺。
加工
条斑紫菜的栽培与加工
《条斑紫菜的栽培与加工》,作者:马海清，蔡守清编著 出版社:科学出版社 ISBN:703005332X。本书参考了国内外大量的有关文献资料，结合作者近年来的科学研究和生产实践，系统地总结了条斑紫菜栽培与加工的基础理论与应用技术方面所取得的成果。全书共分七章，内容包括：绪论，紫菜生物学，丝状体培养，壳孢子采集与出苗期管理，成菜期栽培，叶状体的病敌害及其防治，加工与保存。
食品保藏加工原理与技术
《食品保藏加工原理与技术》,作者:刘达玉，王卫主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030402776。本书介绍了食品低温保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌渍和烟熏、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品杀菌保藏等知识。书中在贴近食品保藏加工现状的同时，引入了食品保藏加工新技术，介绍了食品保藏加工的新产品，以及食品保藏加工的新设备等内容。
中国传统肉制品加工理论与技术
《中国传统肉制品加工理论与技术》,作者:王守伟 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030720191。本书全面、系统地介绍了中式传统肉制品加工的基础理论、加工原理和相关技术，以期反映中式传统肉制品现代加工理论和技术。全书共分11章。第1 章对中式传统肉制品的简史、分类、现状和趋势进行了阐述，第2、第3 章详细介绍了中式传统肉制品加工基础理论，包括原辅料品质特性、加工过程品质变化规律、不同
森林资源功能成分加工原理与技术
《森林资源功能成分加工原理与技术》,作者:付玉杰等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030698643。我国森林资源储量丰富，开发其中对人类健康有益的各种活性功能成分逐渐成为林业产业化及现代化的一个重要方向和途径。本书首先对森林资源功能成分的发展历史和发展战略进行了介绍，然后重点对森林资源中所存在的功能成分的加工原理及技术进行了详细介绍，最后对森林资源功能成分加工未来趋势进行了展望
数控侧铣加工的几何学原理与方法
《数控侧铣加工的几何学原理与方法》,作者:阎长罡 出版社:科学出版社 ISBN:9787030491503。数控侧铣是近年发展起来的针对直纹面的高效的加工方法。 本书主要阐述数控侧铣加工的几何学原理与方法。 本书共分为 8 章，第 1 章为绪论，第 2 章介绍微分几何学与曲面包络方面的一些基本理论，第 3 章介绍直纹面叶片曲面的造型方法和造型过程。第 4 章到第 7 章提出不同的侧铣加
微纳加工及在纳米材料与器件研究中的应用（第二版）
《微纳加工及在纳米材料与器件研究中的应用（第二版）》,作者:顾长志等 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030692542。本书简述微纳加工的主要方法及在纳米材料与器件研究中的应用，注重理论与实践的结合，包括光学曝光、电子束曝光、聚焦离子束加工、激光加工、纳米压印、刻蚀技术、薄膜技术、自组装加工，以及微纳加工在纳米材料与器件的电学、光学、磁学等研究领域的应用，重点介绍各种微纳加工方法的产
