油脂加工与精炼工艺学
《油脂加工与精炼工艺学》,作者:李杨 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030526649。 本书为全国“粮食工程”专业系列规划教材之一，全书共分为四章：第一章为植物油料，包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点；第二章为植物油脂制取，包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法；第三章为油脂精炼，包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等
加工
大宗面制品加工理论与实践
《大宗面制品加工理论与实践》,作者:胡新中,马蓁 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030677365。本书在对国内外大宗面制食品加工与贮藏中的科学问题和实践创新进行分析讨论的基础上，较为系统地论述了我国传统大宗面制食品（面条、馒头、擀面皮、锅盔、馕）、新兴面制食品（方便面、全谷物、冷冻面制食品）及国外大宗面制主食品（面包、意大利面、披萨、乌冬面、日本拉面）的加工技术和工艺创新，并对其存在
碳化硅光学反射镜超精密加工的基础理论与方法
《碳化硅光学反射镜超精密加工的基础理论与方法》,作者:李圣怡等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030391100。本书重点介绍碳/碳化硅(C/SiC)、硅/碳化硅(Si/SiC)两相涂层、化学气相沉积碳化硅(CVD SiC)、反应烧结碳化硅(RB SiC)和烧结碳化硅(S SiC)等5种典型国产SiC光学材料光学面形加工的基础理论和工艺。
聚甲醛合成、加工及应用
《聚甲醛合成、加工及应用》,作者:王亚涛等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030648686。本书较全面和系统地介绍了聚甲隆合成、改性及聚甲隆纤维制备的原理、方法、设各及工艺流程、测试表征和性能特点、国内外产业发展现状及存在的问题，较详尽地综述了著者及国内外其他专家、学者在聚甲隆合成、高性能化、功能化，以及在聚甲隆棒材、板材、纤维、薄膜、3D打印耗材等下游产品开发方面的研究成果。
图说粮食及油料加工新技术
《图说粮食及油料加工新技术》,作者:孙正和，姜松编 出版社:科学出版社 ISBN:7030069013。本书介绍了我国的主要粮食作物（水稻、小麦、高粱、粟、玉米）和主要油料作物（大豆、花生、油菜、葵花籽等）的加工工艺。并对所用到的加工机械设备的结构和使用、维修等技术进行了详细叙述。 本书还介绍了米制食品和面食品、玉米制品的加工工艺以及粮油加工的副产品利用等技术。
交互串行加工模型 : 来自汉语歧义构式V NP1 de NP2的加工证据 : evidence from the processing of the Chinese ambiguous construction V NP1 de NP2
《交互串行加工模型 : 来自汉语歧义构式V NP1 de NP2的加工证据 : evidence from the processing of the Chinese ambiguous construction V NP1 de NP2》,作者:魏行著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030368447。本书指出，句子加工完全可能按一种交互、串行的方式进行：各种信息在句子加工中可以同时发挥
全谷物营养健康与加工
《全谷物营养健康与加工》,作者:谭斌等 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030694171。新时代、新视角，新粮食、新发展。本书是基于作者团队全谷物相关研究成果，充分结合国内外全谷物的研究基础与进展，融合作者 10余年来在全谷物领域的实践与思考撰写而成的。本书从“五谷为养”的中华民族古代膳食营养智慧与现代谷物营养科学发展的角度，深入阐释了全谷物在营养与健康中的基础性地位
薄壁件加工过程动力学特性研究
《薄壁件加工过程动力学特性研究》,作者:吴石 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030503893。本书结合理论分析和实验研究，对叶轮加工过程的动力学特性进行深入分析，阐述了薄壁件加工过程的动力学特性，主要分析了薄壁件铣削颤振稳定域的建模和刀具磨损量对铣削稳定性的影响，采用非线性参数估计方法，定性地分析铣削颤振各阶段行为，给出李雅普诺夫指数、转速和切深的三维关系图。本书以五轴机
乳蛋白功能配料加工及应用
《乳蛋白功能配料加工及应用》,作者:周鹏主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030614773。《乳蛋白功能配料加工及应用》系统介绍了常见乳蛋白功能配料的种类、加工技术、质量控制及其应用，可以对我国乳蛋白功能配料的研制和应用起到借鉴与促进作用。《乳蛋白功能配料加工及应用》主要内容共分三部分：第一部分介绍乳蛋白的基本组成与性质(第1章)；第二部分介绍大宗乳蛋白配料，包括乳粉(
