果脯蜜饯加工技术手册
《果脯蜜饯加工技术手册》,作者:杨巨斌，米慧芬编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030005821。果脯蜜饯是以果品类、蔬菜类、薯类、药材类等为原料，经糖制、蜜制加工而成。其营养丰富，含有大量的葡萄糖，极易被人体吸收和利用。另外，还含有果酸、矿物质、各种维生素和各种氨基酸等对人体有益的物质，是一种营养价值很高的食品。 本书是编著者在研制果脯蜜饯取得成果的基础上，
加工技术
现代食品辐照加工技术
《现代食品辐照加工技术》,作者:哈益明，朱佳廷，张彦立，戚文元，李庆鹏，王锋 出版社:科学出版社 ISBN:9787030450135。本书主要包括现代食品辐照加工技术现状与发展趋势、食品辐照技术原理、辐照设施与安全运行、辐照食品的卫生安全性、辐照食品的标准和检测方法以及电子束、Υ射线辐照食品工艺与应用等内容。
复杂曲面高性能多轴精密加工技术与方法
《复杂曲面高性能多轴精密加工技术与方法》,作者:孙玉文[等]著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030424419。本书从数字化高质高效加工的角度，探讨了复杂曲面数字化高性能多轴精密加工的技术和方法，反映了高性能加工的相关进展以及作者的研究思路和方法。全书共9章：第1章论述复杂曲面零件高性能加工的概念和内涵；第2、3章叙述Bezier与B样条曲线曲面的基础知识，以及复杂曲面重构和几何连续性拼
典型难加工材料深孔加工技术
《典型难加工材料深孔加工技术》,作者:刘战锋,韩晓兰 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030640758。本书以典型难加工材料深孔加工技术为主线，全面系统地论述典型难加工材料的物理机械性能和切削性能，深孔加工的基础知识、切削机理、加工工艺，深孔加工机床及深孔加工工具等方面的基础理论和关键技术。以目前生产中常用的典型难加工材料——钛合金、不锈钢、高温镍基合金、无磁不锈钢、无氧铜、纯铌等
矿物资源加工技术与设备
《矿物资源加工技术与设备》,作者:胡岳华，冯其明主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030174704。本书系统地介绍了矿物资源加工的主要工艺技术与设备。全书共九章，以介绍矿物资源加工技术的发展历史和前景为起点，逐一详细地阐述了矿物资源加工各个分支领域的主要工艺技术与设备，包括矿物资源加工技术及其发展、物料粉碎加工、磁电选等。
马铃薯米制主食加工技术与装备
《马铃薯米制主食加工技术与装备》,作者:张泓 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030670816。随着我国马铃薯主食化战略的推进，马铃薯主食加工产业在全国迅速兴起，实现其由副食消费向主食消费、由温饱型消费向营养健康型消费的重大转变。马铃薯米制品是马铃薯主食的重要代表性品种，本书以图文并茂的形式和众多实例叙述了马铃薯复配米、米粉、特色米制品的加工技术、营养品质特征评价、生产装备等。
