饮食美学及其餐饮产品创新

饮食美学及其餐饮产品创新
9787030191861
杨铭铎著

TS971-05
科学出版社
2007-07
2007
2007
本书从饮食美学内涵和餐饮产品创新内涵的界定入手，研究饮食美的本质论，阐述饮食美的概念内涵，对饮食美感进行综合研究，以饮食审美活动中代表饮食主、客体交互作用产生的饮食美感为依据，提出饮食美学基本范畴，深入分析饮食活动实际过程的饮食美感产生与发展的动态机制。