酶工程 9787030375032 聂国兴主编 Q814 科学出版社 2013-06 2013 2013 本书介绍了酶的分类和命名、酶的来源和生产、酶催化原理、酶催化反应动力学等酶工程基础知识,阐述了酶的固定化技术和应用、酶的分子修饰和定向进化的原理和应用、酶工程的新进展、核酶、抗体酶、模拟酶以及非水介质中的酶催化反应,最后对酶工程的应用进行了分析。
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