现代食品分析

现代食品分析
9787030342058
高向阳主编

TS207.3
科学出版社
2012-05
2012
2012
本书共17章，包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品营养成分分析（包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、脂类、酸度、香气、灰分和矿物质等），食品安全分析（包括食品中有毒污染物限量分析），食品添加剂分析等。