现代食品分析 《现代食品分析》,作者:高向阳主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030342058。本书共17章，包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品营养成分分析（包括水分、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、脂类、酸度、香气、灰分和矿物质等），食品安全分析（包括食品中有毒污染物限量分析），食品添加剂分析等。 壹号书单 2012年05月01日 0 点赞 0 评论 97 浏览
