食品微生物检验原理与方法

食品微生物检验原理与方法
9787030487575
贺稚非,刘素纯,刘书亮

TS207.4
科学出版社
2016-08
2016
2016
本书系统地介绍与食品有关的微生物的检验原理和方法，包括微生物的生物化学实验技术；食品中菌落总数、大肠菌群及霉菌和酵母菌的检测，食品中常见病原微生物的检测技术；食品企业生产过程中用水卫生微生物检测、宁气中微生物检测及食品企业加工设备、用具和包装材料的微生物检验技术；以及食品微生物的现代检测新技术和新方法，如聚合酶链反应(PCR)技术、免疫学检测技术（抗原抗体反应，如免疫凝集实验、免疫电泳技术、免疫荧光技术、免疫磁珠技术和免疫酶技术）、核酸分子杂交技术等。