施普林格气味手册（下）

施普林格气味手册（下）
9787030688590
（德）安德莉亚·比特纳 主编；王凯等 译

TS207.3-62
科学出版社
2021-06
2021
2021
本套书(上、中、下三册)根据原著2017版翻译，分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计11章，主要从语言学、