乳酸菌与人体保健

乳酸菌与人体保健
7030044290
顾瑞霞，谢继志编著

Q939.11
科学出版社
1995-03
1995
1995
本书以乳酸菌及其发酵乳和医疗制剂为主要内容，介绍了它们对维持人体肠道菌群平衡，以及与人体营养、免疫、抗肿瘤和血清胆固醇等之间的关系，说明乳酸菌对人体保健的重要意义。同时也简要介绍了几种重要发酵乳和医疗制剂的制作方法，以及乳酸菌菌种保藏技术等。 本书适用于从事微生物