乳酸菌与人体保健 《乳酸菌与人体保健》,作者:顾瑞霞，谢继志编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030044290。本书以乳酸菌及其发酵乳和医疗制剂为主要内容，介绍了它们对维持人体肠道菌群平衡，以及与人体营养、免疫、抗肿瘤和血清胆固醇等之间的关系，说明乳酸菌对人体保健的重要意义。同时也简要介绍了几种重要发酵乳和医疗制剂的制作方法，以及乳酸菌菌种保藏技术等。 本书适用于从事微生物 壹号书单 1995年03月01日 0 点赞 0 评论 57 浏览
