化合物香味阈值汇编

化合物香味阈值汇编
9787030453112
(荷)里奥·范海默特著；刘强，冒德寿，汤峨译

O6-0
科学出版社
2015-07
2015
2015
化合物香味阈值是判定化合物对香味或味觉重要性及变质和异味贡献率的基础性数据。《化合物香味阈值汇编(第二版)》共分为三部分，第一部分是水中的香味阈值，第二部分是其他介质中的香味阈值，第三部分是肽及衍生物的香味阈值。