化合物香味阈值汇编 《化合物香味阈值汇编》,作者:(荷)里奥·范海默特著；刘强，冒德寿，汤峨译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030453112。化合物香味阈值是判定化合物对香味或味觉重要性及变质和异味贡献率的基础性数据。《化合物香味阈值汇编(第二版)》共分为三部分，第一部分是水中的香味阈值，第二部分是其他介质中的香味阈值，第三部分是肽及衍生物的香味阈值。 壹号书单 2015年07月01日 0 点赞 0 评论 29 浏览
特定化合物稳定同位素分析 《特定化合物稳定同位素分析》,作者:(德)迈克· 约赫曼(Maik A Jochmann),(德)托尔斯滕·施密特(Torsten C Schmidt) 著;冒德寿等 译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030586759。本书首先简要回顾了稳定同位素的发展历史。其次，介绍了同位素丰度、同位素效应和同位素分馏的不同表达方法。再次，对特定化合物稳定同位素分析所需技术设备及通用程序进行了详细阐述 壹号书单 2018年09月01日 0 点赞 0 评论 13 浏览
