施普林格气味手册.上

施普林格气味手册.上
9787030622716
（德）安德莉亚·比特纳主编；王凯等译

P342-62
科学出版社
2019-09
2019
2019
《施普林格气味手册》（上、中、下三册）根据原著2017版翻译，分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计21章，